Planche à découper
Bien choisir sa planche à découper
La planche à découper permet de couper tous les aliments dans les meilleures conditions d'efficacité, d'hygiène et de sécurité. Si la planche à découper la plus courante reste en bois, les gammes se sont enrichies ces dernières années de planches en verre ou en PVC jugées plus solides et surtout plus hygiéniques car beaucoup plus faciles à nettoyer.
La qualité d'une planche à découper se jugera essentiellement à son épaisseur et/ou à la qualité du matériau employé. Certains modèles sont équipés d'une rigole et/ou d'un réservoir pour récolter les jus de viande. A noter que la planche en PVC est obligatoire dans les cuisines professionnelles, le bois est à proscrire. Les planches de couleur aux normes HACCP vous garantissent une hygiène sans faille si utilisées rigoureusement pour leur destination.
La qualité d'une planche à découper se jugera essentiellement à son épaisseur et/ou à la qualité du matériau employé. Certains modèles sont équipés d'une rigole et/ou d'un réservoir pour récolter les jus de viande. A noter que la planche en PVC est obligatoire dans les cuisines professionnelles, le bois est à proscrire. Les planches de couleur aux normes HACCP vous garantissent une hygiène sans faille si utilisées rigoureusement pour leur destination.
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