Au sein de votre établissement de restauration, nettoyer et ranger vos cuillères, fourchettes et couteaux et autres couverts ne doit pas être improvisé. Il s'agit d'un enjeu important en matière d'hygiène et d'organisation. Pour vous aider dans cette tâche, un accessoire indispensable : le bac à couverts encore appelé range couverts pour restaurant.
Il existe deux grandes formes de bac à couverts :
Plat et rectangulaire à compartiments que l'on choisira plutôt pour le rangement ou le libre service
En forme de godet ou de panier pour la présentation des couverts debout. Ce modèle peut aussi servir de pot à ustensiles.
A noter que certains modèles de range couverts pour restaurant sont dotés de trous. Ils ne sont pas là par hasard ou pour une question esthétique. Ces trous permettent une meilleure circulation de l'air afin de faciliter le séchage.
Il existe deux grandes formes de bac à couverts :
- Plat et rectangulaire à compartiments que l'on choisira plutôt pour le rangement ou le libre service
- En forme de godet ou de panier pour la présentation des couverts debout. Ce modèle peut aussi servir de
pot à ustensiles.
A noter que certains modèles de range couverts pour restaurant sont dotés de trous. Ils ne sont pas là par hasard ou pour une question esthétique. Ces trous permettent une meilleure circulation de l'air afin de faciliter le séchage.
Vous trouverez des bacs à couverts essentiellement dans les matériaux suivants : plastique, mélamine, inox, bambou, rotin etc... Le choix du matériau dépendra en grande partie de l'endroit et de l'utilisation de votre bac à couverts.
S'il s'agit d'un bac destiné au nettoyage et au rangement de vos couverts, choisissez un matériau neutre comme le plastique ou l'inox. Si en revanche il s'agit d'un bac destiné à la présentation et à la mise à disposition des couverts pour votre clientèle, nous vous conseillons de choisir un matériau plus noble comme le bois, le bambou, le rotin ou une imitation ou encore l'acier galvanisé.
Vous trouverez des bacs à couverts essentiellement dans les matériaux suivants : plastique, mélamine, inox, bambou, rotin etc... Le choix du matériau dépendra en grande partie de l'endroit et de l'utilisation de votre bac à couverts.
S'il s'agit d'un bac destiné au nettoyage et au rangement de vos couverts, choisissez un matériau neutre comme le plastique ou l'inox. Si en revanche il s'agit d'un bac destiné à la présentation et à la mise à disposition des couverts pour votre clientèle, nous vous conseillons de choisir un matériau plus noble comme le bois, le bambou, le rotin ou une imitation ou encore l'acier galvanisé.
Il y a plusieurs endroits stratégiques pour positionner son bac à couverts. En salle, s'il s'agit d'un libre service dans le cadre d'un buffet par exemple pour le petit déjeuner, on le positionne sur un côté, bien en évidence pour permettre à votre clientèle de pouvoir facilement identifier les couverts.
Si les couverts sont mis en place au fur et à mesure du service, le comptoir, si vous en avez un, reste le meilleur emplacement. En cuisine, c'est à côté de l'unité de plonge que le bac à couverts trouvera sa meilleure place.
Il y a plusieurs endroits stratégiques pour positionner son bac à couverts. En salle, s'il s'agit d'un libre service dans le cadre d'un buffet par exemple pour le petit déjeuner, on le positionne sur un côté, bien en évidence pour permettre à votre clientèle de pouvoir facilement identifier les couverts.
Si les couverts sont mis en place au fur et à mesure du service, le comptoir, si vous en avez un, reste le meilleur emplacement. En cuisine, c'est à côté de l'unité de plonge que le bac à couverts trouvera sa meilleure place.
